Польза свекольного кваса

Свекольный квас считается напитком с особыми свойствами. Он может бодрить, утолять жажду и даже использоваться в лечебных целях. Но самое главное то, что приготовить свекольный квас может каждый, используя тот или иной рецепт. Стоит сказать, что квасовый напиток готовили еще во времена Древней Руси, так как буряк – доступный продукт, который можно было найти на любой кухне. Как приготовить свекольный квас в домашних условиях, об этом пойдет речь далее.

Свекольный квас

Свекольный квас

Что нужно для приготовления свекольного кваса

Как можно приготовить свекольный квас? Конечно продукт номер один – это буряк, без этого корнеплода свекольный квас не выйдет. При выборе овоща нужно отдавать предпочтение свекле более темного оттенка, еще лучше красного. Посмотрите на фото, какой буряк нужно выбрать. Перед приготовлением нужно освободить его от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Потом нарезанный овощ помещают в заранее подготовленную емкость, желательно стеклянную, и заливают водой. Воду нужно предварительно закипятить, затем остудить до комнатной температуры. Можно встретить рецепты квасового напитка с добавлением сахара, однако в таком случае срок годности напитка существенно сократиться. Стоит или не стоит подслащать и без того сладкий корнеплод – решать только вам, это дело вкуса. Далее банку с будущим квасом нужно поставить в темное прохладное место, чтобы запустить процесс брожения.

Вышеописанный рецепт кваса из буряка считается классическим, но существует немало вариаций приготовления свекольного кваса, придерживаясь домашних условий, о которых будет написано далее.

Свекольный квасец для сладкоежек

Если вы относитесь к любителям сладких напитков, то этот вариант идеальный. В первую очередь, необходимо подготовить корнеплод. В первую очередь, выберите крупный и полностью созревший овощ. Также понадобится корка черного хлеба, полтора литра воды и 4-5 столовых ложек сахара.

Нужно почистить и нарезать небольшим кубиком. Также можно воспользоваться теркой, все зависит от того, что для вас является более удобным. Потом в прозрачную емкость помещаем все ингредиенты, заливаем водой.

Стоит отдельно сказать о выборе банки, она должна быть с широким горлом. Для закрытия банки вам не потребуется крышка, ее заменит обычный отрез марли, который нужно повязать на горлышко. По времени квас бродит 5-7 дней, после чего нужно его процедить и разлить по бутылкам или бидонам. Свекольный квас по этому рецепту особенно нежный.

Напиток на свекле с добавлением дрожжей

Есть рецепт свекольного кваса без использования хлеба. В данном случае хлеб заменяется дрожжами, которые, как известно, замечательно бродят. Преимущества такого приготовления – скорость, уже через пару дней квас можно будет попробовать. Вам потребуется для приготовления такого свекольного кваса:

  • Свекла – 2-3 крупных корнеплода
  • Вода – 2 литра
  • Хлебная корочка (желательно ржаная) – 1 шт.
  • Сахар — 100 г
  • Сухие дрожжи – 10 г

Нужно очистить буряк, нарезать крупными полукольцами. Затем выкладываем нарезанный овощ на противень и ставим в заранее разогретую духовку до 150 градусов на 10-15 минут. После этого сушеный овощ традиционно заливается водой (1 литр) и ставится на плиту. Вам потребуется полчаса для того, чтобы свекла размягчилась. Затем нужно процедить напиток через сложенную вдвое марлю. В полученный концентрированный отвар необходимо добавить воду, так, чтобы трехлитровая банка была полной. Теперь пришло время остальных ингредиентов, добавьте в емкость сахар, хлеб и дрожжи. После накрытия банки марлей начинается процесс брожения, который будет длиться еще 1-2 дня. Затем квас готов к употреблению. Возьмите рецепт без дрожжей на зметку.

Рецепт Болотова

Как приготовить свекольный квас по Болотову? Такое приготовление считается более хлопотным, так как используется ферментное брожение. В отличии от свекольного кваса на дрожжах вам понадобится катализатор процесса, которым выступит молочная сыворотка и сметана. За счет того, что в процессе брожения участвуют молочные продукты, напиток приобретает лечебные свойства. В квасовом напитке сохраняются кисломолочные бактерии, которые улучшают пищеварение организма. На просторах интернета можно найти видео приготовления напитка по данному рецепту.

Используйте рецепт по болотову, для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Буряк – 1-1,5 кг
  • Молочная сыворотка – 500 мл
  • Сметана – 1 ч.л.
  • Сахар – 80 г

Традиционно подготавливаем корнеплод и натираем его на крупную терку. В сыворотку добавляем сахар и сметану, аккуратно перемешиваем до полного растворения. В заранее подготовленную пятилитровую емкость помещаем правильно натертый овощ, заливаем сывороткой. Бутыль накрытый марлей должен постоять в теплом темном месте. Через 24 часа появится пена, что будет означать то, что процесс брожения запущен. Теперь задача номер один – тщательно убирать появляющуюся периодически плесень, обычно первая появляется на третий день. Каждые 2 дня нужно заглядывать под марлю и производить сбор плесени. Через неделю брожение усиливается, по этой причине квас нужно перенести в прохладное место, идеальным будет погреб или подвал. За неимением таких помещений, поставьте бутыль в холодильную камеру на ночь, а утром поместите в комнату. Уже через 10-15 дней на выходе будет 3 литра вкусного полезного кваса. Его вкус будет нежным и свежим, а запах пряным.

Квас Болотова в лечебных целях

Приготовленный собственноручно напиток активно используется в лечебных целях. Этому способствует наличие огромного числа витаминов всех групп, также необходимые микро и макроэлементы. Для того чтобы квасовый напиток производил оздоровительный эффект, пейте его утром перед завтраком, в дальнейшем в течение дня за 1-2 часа до приема пищи.

Свекольный Квас, простой домашний рецепт, полезный напиток
ОЧИЩАЮЩИЙ СВЕКОЛЬНЫЙ КВАС
ЭТОТ СВЕКОЛЬНЫЙ КВАС ПОЧИСТИТ СОСУДЫ И СНИЗИТ ДАВЛЕНИЕ.

Доза должна равняться 50 мл или 1/3 стакана. Свекольный квас пьют в качестве вспомогательного средства при гипертонии, варикозе, излишнем весе и даже при малокровии. Однако стоит оговориться, что квас по болотову нужно пить только после консультации с лечащим врачом, чтобы не усугубить течение болезни. Не нужно забывать о пользе и вреде свекольного кваса для человеческого организма.

Польза квасового напитка из буряка

Квасовый напиток служит натуральным средством, которое обладает общим укрепляющим эффектом, благоприятно действует на желудочно-кишечный тракт, восстанавливает нормальный метаболизм, стабилизирует артериальное давление, укрепляет стенки сосудов, избавляет от холестерина. Как уже было сказано ранее, в квасе из буряка содержится большое количество витаминов и минеральных веществ. В свекле содержится большое количество железа и магния. Из всего вышесказанного можно сделать вывод о том, что свекла чрезвычайно полезна для человеческого организма.

Как очистить печень

Если вы страдаете от тех или иных заболеваний печени, можно применять квас для очищения печени, используя специальный рецепт приготовления. Чтобы приготовить лечебный напиток возьмите:

  • Буряк – 1 кг
  • Мука – 2 ст.л.
  • Сахар – 250 г
  • Изюм – 700 г
  • Вода

Процедура стандартно начинаестя с чистки овоща, далее нужно нарезать буряк мелким кубиком. В трехлитровую емкость или сосуд выложите буряк, добавьте муку и 200 г сахара, перемешайте. Смесь должна простоять в темном прохладном месте 2 дня. Ваша задача – периодически перемешивать содержимое, 4-5 раз в сутки. После данного этапа в смесь добавляют остуженую кипяченую воду, понадобится 150 мл воды. Также в емкость отправляют оставшийся сахар и весь изюм. Смесь опять нужно тщательно перемешать и оставить настаиваться еще на 6-7 суток. В это время содержимое бутыля будет бродить, вам остается только периодически помешивать смесь.

По окончанию этого времени, процедите будущий напиток. Обычно на выходе получается около одного литра готового напитка. Рекомендовано применение одной столовой ложки в день за полчаса до еды. Курсом считается принятие трех литров кваса, затем делается трехмесячный перерыв. За год происходит полное очищение организма. Настоятельно рекомендуется предварительная консультация лечащего врача перед употреблением напитка.

Свекольный квас для лечения ангины

Действительно, свекольный квас используется для лечения, профилактики многих болезней. Не исключением является и лечение ангины. Чтобы приготовить квас для полоскания горла вам понадобится:

  • Натертый на крупную терку буряк
  • 1 ст.л. уксуса
  • Хлебная корочка

Отжимайте сок из натертой свёклы, в полученный сок добавьте уксус и корочку хлеба, добавьте 200 мл теплой воды. Смесь должна отстояться 2 часа в теплом месте. После – это готовый раствор для полоскания горла. Такой рецепт разрешен для полоскания детям с двух лет, так как свекольный квас не имеет противопоказаний для наружного применения, а его польза доказана.

Такой рецепт приготовления свекольного кваса применяется не только для полосканий, но и в лечении других заболевания ЛОР органов человеческого организма, а именно – в лечении насморка. Понадобится всего 5 капель в каждую ноздрю, чтобы возобновить носовое дыхание и сделать жизнь лучше.

Такой же способ приготовления свеклы применяется для лечения ожогов и других ран. Для этого делают примочки со свекольным квасом. Таким образом, можно сказать, что квас не просто охлаждающий свежий напиток, но и мощное лекарственное средство. Судя по отзывам свекольный квас, может применяться, как в профилактических, так и в лечебных средствах.

Влияние на сердечную систему

Стоит сказать, что свекольное лечение безболезненно, в отличие от традиционных методов. И, что немаловажно, свекольный квас вкусный. Многие специалисты сегодня считают, что свекольный квас благоприятно влияет на работу сердца и всей сердечно сосудистой системы. Современная наука пришла к выводу, что свекольный квас действительно полезен в лечении многих болезней. Особенно часто квас пьют сердечники, зная, что данный напиток в состоянии нормализовать артериальное давление надолго.

Более того, после проведенных исследований ученые пришли к выводу, что люди, употреблявшие регулярно свекольный квас менее подвержены онкологическим заболеваниям. Такой успех достигается за счет того, что свекольный квас чистит тело человека от токсином и накопившихся шлаков. Зачастую именно эти вещества являются катализатором воспалительных процессов и развития онкологии.

ЖКТ и свекольный сок

Если принимать свекольный напиток регулярно, вы обязательно заметите, что пищеварительные процессы заметно улучшились, стул регулярный, отсутствует метеоризм и несварение в кишечнике, аппетит отменный. Стоит сказать, что свекольный квас отлично помогает в борьбе с ожирением. Такой эффект достигается благодаря тому, что квас из буряка оказывает благоприятное воздействие на процесс пищеварения, соответственно нормализируется обмен веществ, а еда переваривается быстрее.

Конечно, похудеть только лишь введя в свой рацион свекольный квас, не удастся. Необходимо пересмотреть режим дня и каждодневное меню. Вы обнаружите ошибки, исправив которые лишние килограммы уйдут. Не лишним будет делать разгрузочные дни, во время которых пьют только квас.

Свекольный квас против рака

Невероятно, но буряковый квас может стать отличным помощников в борьбе с онкологическими заболеваниями. Именно этот напиток, которым мы привыкли утолять жажду в знойные дни, может остановить размножение и рост раковых клеток. Именно квас рекомендуют пить врачи во время прохождения химиотерапии, чтобы предотвратить рост опухоли и риск появления метастаз.

Также можно встретить название кваса – бальзам молодости, так как данный напиток способен очищать от шлаков и токсинов.

Также стоит отметить пользу в лечении такого заболевания, как атеросклероз, стенокардия, постинсультные и постинфарктные состояния. Например, при повышенном давлении нужно выпить 200 мл кваса, уже через 10 минут давление нормализуется.

Похудение с помощью свекольного кваса

При лишнем весе, обязательно используйте все полезные свойства свекольного кваса, так как его употребление способствует похудению. При этом обязательно вести здоровый насыщенный образ жизни (зож). Первый вариант похудения – употреблять один стакан свекольного кваса перед едой. Второй вариант – разгрузочные дни, так называемые «квасовые». В такие дни разрешено пить только квас, отказавшись от принятия пищи. Что касается количества, в день пьют не менее одного литра квасового напитка. Судя по отзывам, можно избавиться от 3-5 килограмм за две недели. А если совместить квас с занятиями спортом и самой простой диетой, результаты будут лучше.

Вред кваса

Существует огромное количество информации о том, чем полезен квас. Однако, говоря о квасе, нельзя не сказать о его вредных свойствах и противопоказаниях. Квас из свеклы может оказать губительное действие для некоторых категорий людей. Кому принимать квасовый напиток нужно с осторожностью:

  • При заболеваниях мочеполовой системы
  • При наличии камней в почках
  • При сахарном диабете любого типа (за счет содержания сахара в ботве), в сочетании с гипертонией особенно
  • При подагре
  • При колитах и других заболеваниях кишечника, при которых стул частый

Отдельно стоит сказать о беременных и кормящих женщин. Традиционно, любое нововведение для данных категорий людей чревато влиянием, как на ребенка, так и на саму женщину. Поэтому перед употреблением стоит проконсультироваться с гинекологом.

Сложно посчитать, сколько приверженцев потребления квасового напитка из буряка существует. Квас из свеклы – действительно целительный напиток. Его может приготовить каждый, для этого не нужно обладать особыми знаниями или иметь особые кухонные принадлежности. Приготовить в домашних условиях квас из буряка не трудно. Его полезные свойства и противопоказания известны. Однако следует быть острожным, так как существуют некоторые ограничения в употреблении очищающего свекольного кваса. Поэтому визит к лечащему врачу не будет лишним перед тем, как вводить в рацион новый продукт. не стоит забывать о том, что квасовый напиток можно использовать во время приготовления борща, окрошки, даже киселя или других блюд в качестве заправки. При этом квас можно хранить до одного года в прохладном и темном месте.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (5 среднее значение: 3,20 из 5)
Загрузка...